Il Him’let rappresenta un’evoluzione raffinata del classico Gimlet: un cocktail che unisce le botaniche estreme dell’Himalaya, la freschezza agrumata del pepe Timur e la profondità speziata del Selvatiq Himalayan Gin. Il risultato è un drink contemporaneo che prende ispirazione da un grande classico e lo trasforma in un’esperienza aromatica complessa e sorprendente.
Selvatiq Himalayan Gin
Distillato con il metodo London Dry, utilizza ginepro Juniperus Indica raccolto oltre i 3.500 metri di altitudine. Le condizioni estreme — aria rarefatta, sole intenso, forti escursioni termiche — donano alle bacche un profilo unico: resina intensa, freschezza agrumata e sfumature speziate. Cardamomo nero e pepe Timur aggiungono profondità, fiori di rododendro e ibisco portano eleganza floreale.
PARAGON Timur Berry
Cordiale monobotanico che valorizza la componente agrumata-speziata, perfetto per dare verticalità e luminosità al drink. Il cordiale viene prodotto utilizzando il raro pepe nepalese Timur, che cresce a 2.000 metri di altitudine nella regione del Mahabharat. Questo pepe, noto anche come “pepe pompelmo” per le sue fresche note agrumate, conferisce a Paragon Timur Berry un profilo aromatico inconfondibile.
Dal Gimlet all’Him’let: tradizione e reinterpretazione
Le origini del Gimlet risalgono con molta probabilità alle navi britanniche del XIX secolo: sembra che i marinai lo bevessero per contrastare lo scorbuto grazie al contenuto di vitamina C del lime. Il drink era semplice e funzionale: gin e succo di lime, essenzialità pura.
L’Him’let prende quell’idea minimalista e la reinterpreta con ingredienti rari e un approccio moderno.
Videoricetta
Ricetta Him’let Cocktail
IIngredienti
- 50 ml Selvatiq Himalayan Gin
- 15 ml PARAGON Timur Berry
- Peel di limone per decorazione
Preparazione
Raffredda la coppetta da Martini inserendola nel freezer o riempiendola con ghiaccio e acqua.
Versa il gin e il cordiale PARAGON Timur Berry all’interno di un mixing glass colmo di ghiaccio.
Mescola con un bar spoon per circa 15–20 secondi, in modo da raffreddare e diluire correttamente la miscela.
Filtra con uno strainer direttamente nella coppetta già raffreddata, eliminando il ghiaccio.
Decora con un peel di limone, spruzzando prima gli oli essenziali sul drink e poi appoggiandolo sul bordo
Attrezzatura Kidia
- Kidia Mixing Glass Geometric Lines: Acciaio inox 304, double wall e texture geometrica incisa al laser per performance e stile.
- Kidia Jigger Geometric Lines: Misurazioni precise con tacche da 10–20–30–45–60 ml, indispensabile per misurare la ricetta perfetta.
- Kidia Strainer: Filtraggio per un cocktail cristallino e privo di impurità.
- Coppetta Martini: Linee eleganti per una presentazione impeccabile.
Note di degustazione
- Naso: agrumi freschi, resina di ginepro, note balsamiche e floreali.
- Palato: apertura secca e fresca, cuore speziato con pepe Timur e cardamomo, finale nitido e persistente.
- Sensazione: equilibrio tra freschezza, profondità aromatica e spezie eleganti.
Conclusione
L’Him’let rappresenta una reinterpretazione contemporanea del Gimlet, con il carattere selvatico dell’Himalaya e il profilo aromatico unico del Selvatiq Himalayan Gin. Un cocktail essenziale nei passaggi, ma ricco nella stratificazione sensoriale, ideale come aperitivo elegante o drink da meditazione per palati curiosi.
