Oggi ti presentiamo il MEGODA: un cocktail raffinato che esalta il profilo aromatico del Sông Cái Dry Gin, abbinato a un cordial artigianale di melone verde e lime. Un drink perfetto per l’estate, che bilancia freschezza, dolcezza e una delicata nota agrumata.
Il protagonista: Sông Cái Dry Gin
Sông Cái Dry Gin è un gin artigianale vietnamita che celebra le botaniche autoctone della regione. Distillato con ingredienti locali come pepe selvatico, foglie di lime kaffir e scorze di agrumi asiatici, offre un profilo aromatico complesso e vibrante, ideale per cocktail che esaltano freschezza e carattere.
Ricetta ed Esecuzione
Ingredienti
- 50 ml Sông Cái Dry Gin
- 30 ml cordial al melone verde e lime
- Versa il gin e il cordial nello shaker con ghiaccio.
- Shakera energicamente per alcuni secondi.
- Filtra in una coppa o in un bicchiere ghiacciato.
- Guarnisci con una fetta sottile di melone verde.
Video Ricetta
Le attrezzature Kidia: funzionalità ed estetica al servizio del bartender
Per il MEGODA abbiamo utilizzato due strumenti firmati Kidia che uniscono estetica e praticità:
- Kidia Infuse Store ‘n Pour: ideale per conservare e versare liquidi come cordiali, sciroppi e pre-batch. Il tappo ermetico mantiene la freschezza, mentre il beccuccio assicura un versaggio preciso e pulito durante il servizio.
- Kidia Flower Edition: uno stampo professionale che modella il ghiaccio conferendogli una delicata texture floreale. Esalta la presentazione del drink e riflette l’attenzione al dettaglio tipica della mixology contemporanea.
Preparazione del Cordial al Melone Verde e Lime
IIngredienti (per circa 700 ml):
- 500 g di polpa di melone verde (honeydew maturo)
- 300 g di zucchero semolato
- 150 ml di succo di lime fresco
- Scorza di 2 lime non trattati
- 5 g di acido citrico (opzionale ma consigliato)
- 1 pizzico di sale fino
Procedimento:
- Preparazione del melone: pulisci il melone eliminando buccia, semi e filamenti. Taglia la polpa a cubetti.
- Macerazione a freddo: unisci zucchero, scorze di lime e sale alla polpa. Mescola bene e lascia in frigorifero per 12-24 ore.
- Estrazione del liquido: filtra con colino fine o garza e spremi bene la polpa.
- Acidificazione e bilanciamento: aggiungi il succo di lime e, se desiderato, l’acido citrico. Regola il gusto a piacere.
- Filtraggio finale e imbottigliamento: filtra nuovamente per ottenere un prodotto limpido. Conserva in bottiglie sterilizzate in frigorifero.
Conservazione: fino a 3 settimane in frigorifero.
Conclusione
Il MEGODA è un esempio di come pochi ingredienti lavorati con cura possano dare vita a un cocktail di grande impatto aromatico. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti freschi e leggeri.
